中药分为中药材、中药饮片和中成药三种商品形式。其中，中药饮片是指经过加工炮制的中药，可直接用于调配或制剂［1］。中药炮制技术是在中医长期辨证用药基础上，积累和发展形成的一门传统的制药技术，是中药传统制药技术的集中体现和核心，是中国医药遗产的组成部分，被列为国家非物质文化遗产。对中药炮制技术进行科普展示，有助于广大市民在生活实践中更加合理、有效地应用中药饮片，让中药更准确地发挥疗效。
1 中药炮制的历史悠久
中药炮制是随着中药的发展和应用而产生的，其历史可追溯到原始社会，人类从生存实践中获得的感性知识积累，对植物和动物进行简单的初加工，这便是中药炮制的萌芽。
中国第一部药书《神农本草经》写道“药有毒无毒，阴干曝干，采造时月、生熟、土地所出、真伪陈新，并各有法。若有毒宜制，可用相畏相杀，不尔合用也”。我国现存最早的医方书《五十二病方》中就有了中药材切制的记载［2］，可见中药炮制学源远流长，逐步形成了一门独特的制药技术。
2 国家对中药炮制技术传承的重视
中药炮制技术是在中医长期辨证用药基础上，积累和发展形成的一门传统的制药技术，是中药传统制药技术的集中体现和核心，是中国医药遗产的组成部分。国务院于 2006年将“中药炮制技术”列为传统医药类非物质文化遗产。为了将中药炮制这项非物质文化遗产更好地保护和传承，对中药的炮制工艺及炮制流程向大众进行科普展示显得尤为必要。
3 中药炮制的重要性
中药饮片的炮制质量是中医生命力之所在，使用炮制不当的中药饮片会影响疗效甚至导致死亡。“古方无不效之理，因修合未工，品味不正，故不能应症”［3］充分说明了中药炮制对中医临床疗效发挥的重要作用。
中药炮制方法包括药材的净选加工、切制、炒制、炙、锻、复制、发芽发酵、制霜、提净等。不同的炮制方法目的不同:
洁净药物，利于贮藏和保管; 降低或消除药物的毒性或副作用; 改变或缓和药物的性能; 增强药物的疗效; 改变或增强药物作用的趋向; 改变药物作用的部位或增强对某部位的作用; 改变药物的性状、便于调剂和制剂; 矫味矫臭，便于服用［4］。
在开放性科普场馆中对中药材、中药饮片及其伪品进行对比展示，可以让广大市民更加直观地了解中药炮制的理论、工艺。尤其是云贵一带，中草药资源众多，各族人民对此也有广泛的使用经验，因此对大众进行药材炮制基础的科普，有利于群众更好地掌握中药材的合理使用，避免因炮制不当而造成的自采自用药物的毒副事件发生。
4 中药炮制的趣味性
中药炮制技术有许多独到之处，对不同药材的切制工艺、片型、厚薄均有严格的要求，讲究“白芍飞上天，木通不见边，陈皮一条线，半夏鱼鳞片，肉桂薄肚片，黄柏骨牌片，甘草柳叶片，桂枝瓜子片，枳壳凤眼片，川芎蝴蝶双飞片，槟榔切108 片，一粒马钱子切 206 片( 腰子片) ”等等，优质的中药饮片片型美观、整齐，堪称艺术品，极具观赏性。在药博馆对此展示有利于大众对传统中医药的宏观了解，尤其以后对中小学生开放参观，有利于培养中小学生从小对中医药的浓厚兴趣，更好地传承和保护中医药的传统遗产。
5 中药炮制对中药商业的影响
中药老字号大都是经历过曲折、不平凡的磨砺，是中药先辈们依靠聪明才智和不懈奋斗积累起来的文化财富，是中药商业文化的积淀。古代的药房临街的店堂是医生坐堂应诊、饮片配方的地方，而店堂后面则是加工炮制饮片的作坊，各店均有自己独特的炮制技艺，生产药效灵验、质量优良的中药制品。传承近百年的中药老字号同仁堂的古训是: “炮制虽繁，必不敢省人工; 品味虽贵，必不敢减物力”，杭州胡庆余堂祖训: “采办务真，修制务精”，广州陈李济: “火兼文武调元手，药辨君臣济世心”，贵阳同济堂: “尊古炮制，地道药材; 货真价实，童叟无欺”等等，这些中药制药行业的千秋古训无不将炮制与品味并提，说明炮制在中药生产、经营中举足轻重的地位，充分证明了优良的中药炮制技术、优秀的饮片品质是成就中药商业品牌的基石。
药博馆对我国中药老字号的炮制工艺及其特有中药制品的科普展示，有利于宣扬中华中药老字号对中医药传统文化继承创新的精神，同时也传递了这些老字号能够百年不败的“诚信经商、品质最贵”的经营秘诀。
6 中药新型饮片的出现 随着科学技术的日益创新，中药加工炮制手段也在不断变化，出现了更多的中药新型饮片，对现代中药调剂带来重大影响，也为整个中药产业的发展带来了新的动力。当前市面流通的中药饮片种类有: 普通中药饮片、中药精制饮片、中药颗粒饮片、中药免煎( 配方) 颗粒、中药超微( 破壁) 饮片等，总体来说，中药饮片朝着便于保管、用量少、安全卫生、携带方便的方向发展，为中药饮片的生产规范化、质量标准可控化及中药产业化发展带来了新的契机，也给生活节奏较快的现代人带来了更多的选择。但是它们的服用方法、对疾病治疗的疗效优劣程度如何，广大患者基本处于盲区，对患者如何正确选择中药饮片的种类带来极大不便，临床上就曾出现过中药饮片使用不当而导致中毒的案例。对中药饮片进行科普宣传，从一定程度上可以减少此类事件的发生。
7 中药炮制进入规范化发展的高速期
上世纪 50 年代以来，各省纷纷制定自己的中药炮制规范。1984 年，我国第一部《药品管理法》颁布，规定“中药饮片必须按照国家药品标准炮制，国家药品标准没有规定的，必须按照省级药品监督管理部门制定的炮制规范炮制”，标志着中药饮片首次具备了法律地位; 1988 年，卫生部发布《全国中药炮制规范》; 1985 版《中国药典》首次单列炮制品，首次确定了饮片的标准地位; 2005 年，我国中药饮片生产企业 GMP 认证工作全面展开; 2009 年，中药饮片首次列入《国家基本药物目录》［5］……这些事实充分说明国家药监部门对中药饮片的重视程度，中药饮片已经进入高速发展时期。
8 中药炮制人才队伍的缺乏
为了更好的继承和发展中药炮制技术，全国中医院校均开设了中药炮制学教学，各地也在积极做好老药工经验、技术继承工作，部分省市还设了中药饮片鉴定师、中药饮片炮制师，并给予资格证书。但是，现实情况中熟练掌握传统炮制工艺的老药工已经是凤毛麟角，而年轻的炮制人才急缺，大众对传统的炮制工艺和流程更是所知甚少。中药传统炮制技艺面临失传和被淡化的窘境［6］。通过对中药饮片的科普展示，向广大市民传播中药炮制的相关知识，对吸引更多的人加入中药炮制技艺继承和发展的队伍中来，有一定的促进作用。
9 中药炮制的科普宣传乏力
随着国内博物馆建设的高潮，中医药博物馆也大量涌现，是传承和弘扬中医药文化的重要阵地，在中医药知识普及和教育中具有不可替代的作用。但是，目前开放的中医药博物馆多侧重于中医药文物、中医传统技法工具等的展示，重在观赏，文化气息浓厚，但是对广大市民而言，中药饮片如何加工炮制，如何在生活中正确辨别、利用中药饮片，介绍较少。各大高校的中药标本馆内饮片种类较为齐全，但是馆藏标本大多仅面向在校学生开放，受众面小，广大市民很少能有机会进入参观，缺乏正确的途径来了解中药炮制及饮片的相关知识。
综上所述，中药炮制是中医学中的精华和特色，中药饮片在中药产业链中处于核心地位，具有承上启下的作用。只有中药饮片实现产业化，整个中药产业链条才能有效运转起来，更有效地促进中医药事业的发展，使中医药立于不败之地。为此，对中药炮制的知识科普也显得尤为重要，传播中药饮片的相关知识，也应该作为中医药文化科普的重要内容。
参考文献:
［1］ 中国药典委员会． 中国药典． 一部［S］． 2010． ［2］ 马王堆汉墓帛书整理小组． 五十二病方［M］． 北京: 文物出版社，1979． 104． ［3］ 刘宏君． 同仁堂不再深沉［J］． 中外管理，2002，1( 1) : 18－ 19． ［4］ 21 世纪高职高专教材编写委员会． 中药炮制学［M］． 北京: 科学出版社，2004． 14 －16． ［5］ 国家基本药物目录( 基层医疗卫生机构配备使用部分)［S/PL］． 2009［2011 －06 －22］． ［6］ 高文远． 中药饮片现代研究与运用［M］． 天津: 天津大学出版社，2008．