西晋末年，发生永嘉之乱。匈奴、鲜卑、羯、氐、羌等游牧民族趁机大举内侵，中国北方出现了十六国纷争的动荡局面，致使北方农业受到严重破坏，饥荒频繁，民不聊生。《魏书·食货志》云：“晋末，天下大乱，生民道尽，或死于干戈，或毙于饥馑，其幸而存者盖十五焉”。十六国后期，拓跋鲜卑崛起于代北，386年始建北魏，定都平城(今大同市)。北魏立国之始，就重视农业的发展。天兴元年(398年)，平定中山后，迁徙十万余家以充京师，“各给耕牛，计口授田”。同时在平城“制定京邑，东至代郡，西及善无，南极阴馆，北尽参合，为畿年之田，其外四方四维置八部帅以监之，劝课农耕，量校收入，以为殿最”。经过这一番努力，北魏的农业已奠定了初步基础，“自后比岁大熟，匹中八十余斛”。439年，太武帝拓跋焘以武力统一了黄河流域，为农业发展创造了有利的条件。太平真君年间(440～451年)，又下令修农职之教，“垦田大为增辟”，使几经破坏的北方农业又得以恢复和发展。到孝文帝施行均田制、三长制之后，北方的农业生产推到了自汉魏以来的又一个新的高度。
北魏末到东魏初(约533 ~ 544年)，青州高阳郡(今山东临淄)太守贾思勰撰成农业科学技术巨着《齐民要术》，这是中国现存的最完整的农书，也是世界农学史上最早的专着之一。该书总结了秦汉之后400多年的农业生产经验，全面反映了北魏时期的农业生产技术。其中，旱地农业技术是其主要内容之一，不少学者的研究工作，已涉及这一问题，但比较零散。为此，本文拟以《齐民要术》为据，对北魏旱地农业技术作一较系统的探讨。
1 农具的创新
北魏时期，农具较前代有了不少改进，而且还创制了一些新的农具。东汉刘熙《释名·释用器》记载，汉代较重要的农具有10余种，即犁、耙、锄、镈、耨、耩、锹(锸)、镰、铚、枷、鉪等。而《齐民要术》中记载的农具就有20多种，除原有农具之外，新增的有耧、铁齿镂楱、锋、挞、陆轴、木斫、窍瓠、鲁斫、批契、手拌斫、劳(耢)、铁齿耙、蔚犁等。
耧，播种用的农具，由牲畜牵引，后面有人把扶，可同时完成开沟和下种两项工作。这种农具是现代播种机的前身。北魏时，在汉代三脚耧的基础上，创造出了两脚耧和独脚耧。《齐民要术·耕田》云：“两脚耧种垅穊，亦不如一脚耧得中也”。
铁齿镂楱，是一种由畜力牵引的一种耙(读ba)。《齐民要术·耕田》云：“耕荒毕，以铁齿镂楱再遍耙之”。耙用于耕地之后，可使翻起的土垡变得细碎疏松，并可以去掉草木根茬。汉代已有竹木耙和铁齿耙，但均属人力耙的范畴。铁齿镂楱则是最早的畜力拉耙的明确记载。
锋，一种畜力牵引的中耕农具，类似无铧犁，起土不覆而留在原处，在禾苗稍高时使用。《齐民要术·耕田》云：“即移羸速锋之，地恒润泽而不坚硬”。锋有浅耕保墒的作用，还可用于灭茬。也有的学者认为，锋应是尖刃的、不用畜力牵引，主要用于中耕的鐝类或铲类多用途的手工农具。
挞(读tà)，一种播后覆种的镇压农具。用于耧种之后，覆种平沟，使表层土壤塌实，以利保墒全苗。《齐民要术·耕田》云：“凡春种欲深，宜曳重挞”。
陆轴，即碌碡。俗名石磙。是一种压地农具。《齐民要术·水稻》曰：“三月种者为上时，四月上旬为中时，中旬为下时。先放水，十日后，曳陆轴十遍”。
木斫，即櫌，一种敲打土块、平田的农具，形似木榔头。《齐民要术·水稻》曰：“块既散液，持木斫平之”。明徐光启《农政全书·农器》曰：“今田家所制无齿杷，首如木椎，柄长四尺，可以平田畴击块壤，又谓木斫，即此櫌也”。
窍瓠，一种播种专用农具。《齐民要术·种葱》曰：“两耧重耩，窍瓠下之，以批契继腰曳之”。是指用耧开沟后，用窍瓠播种。这种工具盛上种子后便系于腰间，拉着走，将种子播于沟内。
鲁斫，一种锄名。《齐民要术·种苜蓿》曰：“每至正月，烧去枯叶……更以鲁斫斸其科土，则滋茂矣”。缪启愉校释：“鲁斫，即钁”。
批契，“批契”一词，在古文献中仅两见于《齐民要术》: ①《种葱》篇曰:“以批契继腰曳之”。②《种苜蓿》篇曰:“重楼耩地，使珑深阔，窍瓠下子，批契曳之”。缪启愉校释:“其形制、装置及操作方法均未详……照《要术》叙述播种程序说，应是一种复种工具”。
手拌斫，一种手用的小型铲土农具，专门用于蔬菜园艺。《齐民要术·种葵》曰：“其剪处，寻以手拌斫斸地令起，水浇，粪覆之”。
劳(耢)，即耱，是安有牵引装置的长条形木板或用荆条编扎而成的一种农具，作用类似耙。劳由畜力牵引，用以摩碎土块、平整土地。《齐民要术·耕田》云：“春耕寻手劳，古曰耰，今曰劳”。
铁齿耙(读pa)，指专门用于蔬菜园艺的一种耙，形如猪八戒的兵器，用于击碎较大的土块，以平整土地。《齐民要术·种葵》曰：“春必畦种……铁齿杷(耙)耧之，令熟，足踏使坚平；下水，令彻泽”。
蔚犁，犁是中国古代的主要耕具。从河南渑池出土的铁犁情况来看，南北朝之前，已有三种类型的犁：一是全铁铧；二是“Ｖ”字铁铧；三是双柄犁，犁头作“Ｖ”字形，可安装铁犁铧。这些犁均为长犁辕。北魏时，出现了宜于山涧之间耕田的蔚犁，《耕田》篇云：“今济州以西，犹用长辕犁、两脚楼。长辕犁平地尚可，于山涧之间，则不任用，且回转至难，费力。未若齐州蔚犁之柔便也”。长辕犁只宜于平地，而山涧之间则不如蔚犁方便。蔚犁的具体形制今已难考，其始创当为北魏。蔚犁应是结构合理、重量较轻、使用起来较为方便的短辕犁，可在山涧、河旁、高阜、谷地使用。
工具是生产力的要素之一，新农具创制，反映了北魏农业生产力的提高。
2 耕地技术的完善
我国古代的旱地“耕—耙—耱”的耕地技术体系至迟形成于魏晋时期。北魏时，随着农具的创新，传统的耕地技术体系已达完善。人们已认识到，合理的耕地不但可使表土变细变熟，去除杂草，增加肥力，还可起到防旱保墒作用。
《齐民要术·耕田》云:“耕荒毕，以铁齿镂楱再遍耙之，漫掷黍、穄，劳亦再遍”。这里指出了“耕—耙—耱”技术体系的基本内容，即耕一遍，耙两遍，耱两遍。从《齐民要术》的记载可知，当时对耕地不但积累了丰富的经验，并有了一定理性认识。
首先，该书提出了耕地的具体原则，《耕田》篇云：凡耕高下田，不问春秋，必须燥湿得所为佳。
若水旱不调，宁燥不湿，燥耕虽块，一经得雨，地则粉解；湿耕坚垎，数年不佳。谚曰‘湿耕泽锄，不如归去’，言无益而有损。湿耕者，白背速镂楱之，亦无伤，否则大恶也。
这里是说，土壤湿度适宜(燥湿得所)时耕地，此时表层土壤易于散碎，不会形成硬土块。如果水旱不调，则宁可趁土壤干时耕, 而不要在土壤湿时耕。因为干时耕，虽然土壤形成硬块, 但降雨后土块就会粉解；而湿耕，则土壤被犁壁挤压形成的硬垡块，是很难散碎的，数年也不会好转。如谚语所说：“湿耕泽锄，不如归去”。如果湿耕，必须在表层土皮发白“(白背”)，即土壤表面干时，急速耙地，否则，就就是“大恶”了。这里既指出了一般原则，又对特殊情况作了具体说明，是一段十分难得的资料。
其次，《齐民要术》中对耕地的时间、深浅、方法等都作了具体的说明。
关于耕地的时间，要依地而定。如《齐民要术·旱稻》云：“凡种下田，不问秋夏，候尽，地白背时速耕，耙劳频翻令熟，过燥则坚，过雨则泥，所以宜速耕”。
关于耕地的深浅，《齐民要术·耕田》篇中提出原则是，“初耕欲深，转地欲浅。耕不深，地不熟；转不浅，动生土也”。其理不言自明。另外，耕地的深浅还和季节有关，“凡秋耕欲深，春夏欲浅”，秋耕深，将新土翻上，经一冬的风化，土壤可渐变熟。春耕因迫近播种，夏耕一般为赶种一季作物，皆宜浅耕，否则，将新土翻上，来不及风化，反有碍于作物生长。
关于耕地的方法，应依季节或情况不同而异。
如秋耕，最值得注意的是两点：一是宜将杂草掩埋于地下，《耕田》篇云：“秋耕馣青者为上，比至冬月，青草复生者，其美与小豆同也”。埋下的杂草可作绿肥，其肥效可与小豆媲美。二是若牛力弱,不能秋耕, 可以浅耕灭茬，用无壁犁耕地。这样，可铲除田间的农作物茬子，起到破坏表土毛细管作用，使土壤能保持润泽而不坚硬的状态；若牛力少,可在秋季耙耢一次, 到翌春即播种。这是中国早期的少耕法, 免耕法。
耕地的另一个目的就是改良土壤。更早农书及《齐民要术》都谈到各种不同的土壤，如强土、弱土、重土、轻土、白土、黑土、缓土、紧土、燥土、湿土等。《齐民要术·耕田》引《泛胜之书》曰：“春，地气通，可耕坚硬强地、黑垆土，辄平摩其块以生草，草生复耕之，天有小雨，复耕和之，勿令有块以待时。所谓强土而弱之也”。将坚硬的强土、黑垆土及时多耕，参入植物质，可使土质松软。
3 良种的选育
《诗经·大雅》生民篇曰：“诞降嘉种”。意即诞生了优良的种子。《诗经·小雅》大田篇曰：“大田多稼，既种既戒”。意即大田土肥宜多种，既备农具又选种。说明我国在先秦时期，就有了选种的观念和经验。北魏时期，选种、育种技术有了较大的进步，形成了从选种、留种到建立种子田的一整套管理制度，并培育出了一批耐旱、耐水、免虫，以及矮杆、早熟、高产、味美的优良品种。如《齐民要术·收种》云：粟、黍、穄、粱、秫，常岁岁别收，选好穗纯色者，劁刈，高悬之。至春，治取别种，以拟明年种子；其别种种子，常须加锄，先治而别埋。还以所治蓑草蔽窖。将种前二十许日，开出，水淘，即晒令燥，种之。
这段引文大体谈了三层意思：一是谷类作物须得年年选种，将纯色好穗选出，勿与大田生产之作物混杂。二是对种子田须精耕细作，种前水选，去除杂物；种后加强管理，保证秧苗茁壮成长。三是良种宜单收单藏，须以自身的秸秆来塞住窖口，免得与别种相混。这种做法已近似于近代的“种子田”和良种繁育，是品种选育的有效途径之一。
在这种先进的选种思想和技术指导下，当时已培养出了许多农作物新品种，特别是谷类作物的品种大大增加。如西晋郭义恭《广志》记述的粟有11种，而《齐民要术》记载的粟增至86种，依作物的性状分为四大类：朱谷等14种，早熟，耐旱，免虫；今堕车等24种，穗都有芒，耐风，免雀暴；宝珠黄等 38 种，中熟，大谷；竹叶青等 10 种，晚熟，耐水。在选育良种方面还有两点值得注意：① 当时已认识到了早熟、矮杆作物之优势。如《种谷》篇云：“早熟者，苗短而收多；晚熟者，苗长而收少”。② 当时已认识到了品种与地域的关系。某些作物只宜于在某地生长和留种，而不宜于在另一地生长和留种，如《齐民要术·种蒜》云：“今并州无大蒜，朝歌取种，一岁之后，还成百子蒜矣……芜菁根，其大如椀口，虽种他州子，一年亦变。大蒜瓣变小，芜菁根变大，二事相反……并州豌豆，度井陉已东，山东谷子入壶关上党，苗而无实”。
4 播种技术的进步
北魏时期，播种技术有了较大的进步。对播种时间、播种方法、播种量、播种深度等，都有了明确记载。
关于播种时间，分为“上时、中时、下时”，还须依年景好坏作出总的估价，又要依据节气和物候的迟早、土质肥瘦、墒情等作出具体安排。例如：《齐民要术·种谷》云：“凡田欲早晚相杂，防岁道有所宜。有闰之岁，节气近后，宜晚田。然大率欲早，早田倍多于晚”。岁道，指气候。意思是，为预防气候变化，应既种早谷，亦种晚谷，不宜只种一种；闰年节季稍晚，应当迟种；在正常年分，应以早种为佳，早种量应超过晚种量的一倍。
《种谷》篇又云：“凡种谷，雨后为佳，遇小雨，宜接湿种。因小雨不接湿，无以生禾苗”。说明播种时间与墒情的关系。
《种谷》篇又云：“地势有良薄，良田宜种晚，薄田宜种早。良地非独宜晚，早亦无害；薄地宜早，晚必不成实矣”。说明播种时间与土质的关系。
关于播种方法，主要有撒播、条播和点播三种，视作物特性和土壤条件而异。如种小豆，《齐民要术·小豆》曰：“熟耕，耧下以为良；泽多者，耧耩，漫掷而劳之”。而麻和稻则是浸种发芽再播种，目的在于下种后，种子迅速生长。但发芽程度要看土壤中所含水分的多少。水分多，可以发芽后再播种；水分少，只浸湿而不待芽出壳就播种。关于播种量和种植密度，一方面继承了《四月民令》中的思想：“禾，美田欲稠，薄田欲稀 ；大、小豆和稻，则美田欲稀，薄田欲稠”，同时在认识上又有所升华，不仅具体规定了各种作物的每亩播种量，而且指出，晚种比早种用子多，不同的播种方法要用不同的播种量；出苗后，到了一定的时间就要间苗，保持一定的株距。特别值得重视的是，遇有缺苗处，要移苗补种。《齐民要术》还强调了种植疏密失宜的弊端。如《种麻》篇云：“穊则细而不长，稀则粗而皮恶”。《粱秫》篇云：“粱、秫并欲，薄地而稀”。否则，“地良多雉尾，苗穊穗不成”。
关于播种深度，则应视作物种类和播种时期而异。如《齐民要术·收种》指出：“凡春种欲深，宜曳重挞；夏种欲浅。直置自生”。
5 田间管理技术的进步
北魏时期，田间管理项技术积累了相当丰富的经验，认识上亦有所提高，较前代有明显的进步，主要表现在以下几方面。
5.1 中耕技术
《诗经·周颂》良耜篇曰：“其鎛斯赵，以薅荼蓼。荼蓼朽止，黍稷茂止”。意即犁头破土，薅除杂草，杂草腐朽，庄稼茂盛。说明西周时，已重视中耕除草。北魏时，人们在继承前人经验的基础上，进一步认识到了中耕对松土、除草、保墒的作用，因而操作上比以前更精细，提出多锄、锄小、锄早、锄了的要求。如《齐民要术·种谷》云：“锄不厌数，周而复始，勿以无草而暂停；春锄起地，夏为除草”。这是说锄地对松土、除草的作用。这条文献原注云：“锄者非止除草，乃地熟而实多，糠薄，米息。锄得十遍，便得八米也”。《齐民要术·杂说》亦云：“锄耨以时。谚曰：“锄头三寸泽，此之谓也”。说明中耕不但是为了锄草，而且可以熟土、保墒，提高作物产量和质量。锄得十遍，糠麸变少，可得米八成。
至于中耕的方式，当时大致有五种：锄、耙、耢、锋、耩。以锄为主，视幼苗生长情况而定。禾苗较小时，中耕一般用耙和劳；禾苗较大时，用锋和耩。
5.2 农作物的施肥
我国何时开始施用肥料，无明确文献记载。可能始于春秋时代，到了战国时代，肥料已很受重视。《齐民要术》没有讲大田作物如何施肥，但收集了更多种类的肥料，包括人粪、畜粪、厩肥、堆肥、蚕矢、巢蛹汁、兽骨、草木灰、旧墙土等。同时，重视绿肥的功效。中国利用绿肥相当早，但汉代以前只是耕翻自然生长的杂草作肥。晋初郭义恭《广志》曰：“苕草，色青黄，紫华，十二月稻下种之，蔓延殷盛，可以美田”。美田，应是改良土壤，增进肥力之意。这是苕草和稻轮作，并以苕草为绿肥，是我国古代绿肥轮作的最早记载。当时，北方也已广泛利用绿肥栽培以培养地力。如《耕田篇》指出，以豆科植物作绿肥较好，五六月撒播，七八月耕翻，以作次年春谷田，“则亩收十石，其美与蚕矢、熟粪相同”。另外，强调施肥时要用熟肥。如《齐民要术·种麻》曰：“地薄者粪之。粪宜熟。无熟粪者，用小豆底亦得”。
5.3 适期收获
《齐民要术》根据不同作物的不同特性和成熟特点，提出了适期收获的标准。例如：谷子要适时收获。《齐民要术·种谷》记载，谷子“熟速刈，干速积。刈早则镰伤，刈晚则穗折，遇风则收减，湿积则藁烂，积晚则损耗，连雨则生耳(即发芽)”。穄要适当早收，黍要适当晚收。《齐民要术·黍穄》曰：“刈穄欲早……穄晚多零落……谚曰：穄青侯，黍折头”，“刈黍欲晚……黍早米不成”。
6 农作物制度的进步
北魏时期，由于社会经济的发展和人们生活的需要，需要多种多收，形成了作物轮作、复种、间作、混作、套种等农作制度。
6.1 农作物的复种
中国古代的原始农业是在一块土地上连续耕种，直到不再适宜耕种是就抛荒，商代农业可能还在这一阶段。《诗经·周颂》臣工篇曰：“如何新畲”。《诗经·小雅》采芑篇曰：“薄言采芑，于彼新田，于此菑亩”。开垦的第一年的土地叫菑，第二年的叫新田，第三年的叫畲。这似乎反映了西周时仍然保持这种耕作制度的残余。《周礼》言“一易之田，再易之田”，则是比较进步的定期休闲制了。《周礼》还提到“不易之田家百亩”，结合这一时期很重视施肥，则可推定战国时期已是长期耕种而不休闲了。《吕氏春秋·任地》曰：“今兹美禾，来兹美麦”，这是粟和麦轮作。诸多文献谈到，汉代粟和麦轮作、粟和大豆轮作已很普遍了。但都没有讲到轮作的好处。北魏时期，情况就不一样了。
《齐民要术》中记载的农作物有几十种，粮食作物有谷、黍、稷、粱、秫、大豆、小豆、大麦、小麦、瞿麦、水稻、旱稻。此外，还有纤维作物、饲料作物、油料作物等。种类繁多的作物，为进一步发展轮作、复种制提供了有利条件。在长期的生产实践中，人们已认识到了只有葵、蔓菁等少数作物是可以重茬的。《种葵》篇云：“葵，地不厌良，故墟弥善”。《蔓菁》篇云：“蔓菁，种不求多，唯须良地，故墟”。故墟，即重茬地。而稻、谷、麻等多数作物皆不宜重茬，必须轮作。如《种谷》篇云：“谷田必须岁易 ，否则莠多而收薄”。《齐民要术》记载了当时北方20多种茬口，把适合某些作物的茬口分为上、中、下三等，说明它们在轮作中的地位，而且特别指出豆茬是谷类作物、蔬菜作物的良好前茬。
如谷子的最好前茬是绿豆、小豆，其次是麻、黍和胡麻，再次是芜菁、大豆；黍、穄最好是新开荒地，其次是前茬为大豆地，再次是谷子地；谷子和麦都是大豆、小豆的良好前作，小豆是麻的好前作等。
这就确立了豆、谷轮作的格局。我国古代的作物轮作制出现较早，但把它当成恢复地力、增加生产的重要技术研究，却始于《齐民要术》。
6.2 农作物的间作、混作和套种
我国古代的作物间作、混作和套种约始于公元前1世纪。北魏时人们对此有了进一步的认识。
《齐民要术》中记载了多种间作、混作和套种方式。
如《种桑柘》篇云:“桑苗下常斸掘，种绿豆、小豆”。这是桑间间作绿豆、小豆。《养羊》篇云：“羊一千口者，三、四月中，种大豆一顷杂谷，并草留之，不须锄治，八、九月中刈作青茭”。这是说用混作的方法生产养羊的饲料。是时，人们对如何选择好间作、混作、套作，也积累了丰富的经验。如《种桑柘》篇云：“绿豆、小豆，二豆良美，润泽益桑”。绿豆、小豆混作有益，而豆类和瓜类不能混作，“豆反扇瓜，不得滋茂”。
概而言之，《齐民要术》所反映的北魏时期的农业生产技术，对后世农学影响巨大。唐末，韩鄂《四时纂要》大量引述了《齐民要术》的内容。去掉这些内容，则不成农书。元明清的四大农书：《农桑辑要》、《王祯农书》、《农政全书》和《授时通考》，无不以《齐民要术》的规模为规模，以《齐民要术》的材料为基本材料。由此推断，北魏的农业生产技术，特别是旱地农业技术已达到相当高的水平。其后一千多年，中国北方旱地农业技术并未有实质性的突破。
参考文献 [1](北齐)魏收.《魏书》卷一百一十《食货志》[M]. [2](北魏)贾思勰. 齐民要术 [M]. [3]缪启愉. 齐民要术校释 [M]. 北京：农业出版社，1982. [4](东汉)刘熙.《释名》卷七《释用器第二十一》[M]. [5]周昕“.锋”考. 中国科技史料，2003，24(1): 73 - 79. [6](明)徐光启.《农政全书》卷二十一《农器》[M].