1 葡萄冻害原因及症状
2012 年秋冬季及 2013 年春季气温较常年偏低，小五台周边葡萄冻害发生较为严重。当气温降到一定程度或温度下降太快时，植物细胞内水分(细胞液)凝固成冰，形成细胞内结冰，则细胞迅速死亡。葡萄冻害发生最多的部位是根系，因为根系不休眠，当根际温度低于 -5℃时，则表现冻害。其次是枝蔓和芽眼，可耐 -15℃低温。枝蔓轻微受冻后，髓部和木质部变褐色，而形成层仍为绿色，还可恢复生长，只是生长势弱，坐果率降低；严重受冻时，形成层变褐色，则枝条枯死。芽眼受冻后，变褐色，易脱落，轻微受冻时只是主芽受伤，而副芽和芽垫层还可萌发出新梢；若芽垫层受冻，则整个芽眼死亡。
据调查，当地主栽品种中红地球葡萄品种受害最为严重，白牛奶、赤珠霞、龙眼受冻害较轻。
2 三大生产管理方法 2.1 促扩根群，恢复树势 天气回暖，隐芽开始萌发，新梢生长稳定后，葡萄挂果树花前花后尽快追施腐殖酸精制有机肥来疏松土壤，保持通气。或用腐殖酸精制有机肥稀释液肥（1：5）500ml 加尿素0.75kg，兑水 250kg，浇施葡萄坑盘，以利促发新根生长，扩大根群，吸收营养，恢复树势，为座果打好基础。
2.2 培养骨干，调控座果 新梢长到 5～6 片叶时，每株葡萄注意选留 25～30 条生长健壮、空间布局合理的新梢，作为二次结果母枝，该母枝长到 7 片叶时，及时打顶，并根据树体情况，施入适量的水肥和微肥。打顶后的新梢，仅留顶端的一芽生长，其余的后位芽全部抹去。待该副梢生长到 5～6 片叶时，再打顶，并抹去所有的副梢，使树体充分积累养分，促使花芽分化。待该新梢充分发育成熟再进行修剪，留其饱满的芽 2～3 个，并在其芽眼上方处剪断。此饱满的芽眼抽发后，即可结二次果，预计每667m2产量可达 1500～2000kg。但成熟期预计要比正常挂果期推迟 30～40 天，而且二次果穗大小比较整齐，果实卖相好，不会影响生产效益。
2.3 预防为主，防控病害 受冻后的葡萄树，树势衰落，抗性低，容易感病。因此，防治葡萄霜霉病和炭疽病是关键。应做好预防为主，及时防治，对症下药。 3 补救措施
由于气温较低，2013 年葡萄出土比较晚，较往年推迟15～20 天，将对葡萄后期生长和结果产生严重影响。因此，需要采取一系列措施进行补救：
3.1 出土后及时补充营养 葡萄出土后，及时灌施复合微生物液体肥料和尿素等速效肥料，补充树体营养，增强树势。
3.2 生长初期减少灌水量和灌溉次数 灌水量过大或灌溉次数过多易造成地温降低，不利于树体恢复，应改为小水灌溉。灌水后及时松土，增加受光面积，提高地表温度，促进根系快速活动。
3.3 覆盖地膜 灌水、松土后，有条件可以在根系分布范围内覆盖地膜，增加地温，加快根系恢复生长。
3.4 及时修剪回缩 葡萄受冻后，易发生葡萄枝条萌芽不整齐，出现前端萌芽、后端不萌芽或后端萌芽、前端不萌芽现象，枝条萌芽出现间断。发生这类情况，应及时回缩，剪留部位在壮枝壮芽处。
3.5 加强水肥管理 结合灌水每株追施尿素和磷酸二铵各 50~100g，待萌发出的新梢展叶后，每隔 15 天叶面喷 1 次 0.2%～0.5%尿素、0.2%～0.5%磷酸二氢钾和 0.1%动力 2003 混合液，增强叶片光合效率，提高座果率，增加单粒重，提高产量，增进质量。其次，采用赤霉素（GA3）50~100mg/L 处理果穗以增大果粒，促进成熟。
3.6 花前灌根 待葡萄开花前，用液体微生物肥料灌根，每株用量 1～1.5kg，浓度 100～200 倍。
3.7 加强病虫害防治 重点抓好葡萄霜霉病、灰霉病、白粉病、毛毡病、白腐病的防治，确保叶片功能不受损，果实不受害。
4 结语
对冻害严重、枝芽基本冻死的园块，应及时抹除冻死的嫩枝，或短截一部分结果母枝，逼迫隐芽萌发，利用葡萄多次结果特性进行二次结果减少当年损失，也为来年做好丰产准备。同时通过揭除地膜、滴管浇水增加园内湿度。果园肥料要施薄肥，可每 667m2用腐殖酸精制有机肥 40～80kg 水溶液肥（1：50）加尿素 10kg 结合地面浇施。对受冻 20%～70%之间的葡萄，要尽量保住好的嫩枝，及时抹除冻死的嫩枝；植株可以喷施有机液肥等叶面肥，增强植株抗寒力，最好用井水喷施，果园也要施薄肥。田间、沟间要及时灌水，增加园内温湿度。
参考文献 1 牛锦凤,平吉成,王振平,王文举,李国. 几个鲜食葡萄品种抗寒性的比较研究[J]. 北方园艺. 2005(06) 2 牛锦凤,李国,王振平. 鲜食葡萄品种抗寒性的比较研究[J]. 陕西农业科学. 2005(06) 3 吕红兰.北疆红提葡萄冬季冻害及其补救[J]. 西北园艺(果树). 2012(05)