引言
餐厨垃圾是一个非常广泛的概念，Priceet等[1]认为食物生产、运输、分配及消费中产生的废弃部分都属于餐厨垃圾。按照来源不同，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾[2]。而根据中国住房和城市建设部制定的《餐厨垃圾处理技术规范》，餐厨垃圾是指饭店、宾馆、企事业单位食堂、食品加工厂、家庭等加工、消费食物过程中形成的残羹剩饭、过期食品、下脚料、废料等废弃物。厨余垃圾是指食物残余和食品加工废料[3]。
据清华大学环境系固体废物污染控制及资源化研究所的数据表明，中国城市每年产生厨余垃圾不低于6000万 t，而北京发展改革委的数据显示，北京每天产生1200 t 厨余垃圾。家庭厨余垃圾可以分为熟厨余垃圾和生厨余垃圾2类。熟厨余垃圾主要指剩饭、剩菜，而生厨余垃圾主要包括果皮、蛋壳、茶渣、骨、贝壳、过期牛奶等。
厨余垃圾具粗蛋白和粗纤维等有机物含量高、油脂和盐类物质含量较其他生活垃圾高等特点，所以厨余垃圾不便收集运输，处理不当易产生渗沥液等二次污染物。同时厨余垃圾含有大量有机物和一定植物营养元素，有一定的利用价值。目前国内外厨余垃圾处理方法形式多样，大致可以分为2类（处理媒介），即非生物处理和生物处理技术。非生物处理技术主要是指传统垃圾处理方式，如焚烧[4]、填埋，此外还有新兴的生态饲料[5]、机械破碎等；而生物处理技术主要包括厌氧消化及好氧堆肥[6-8]。以上处理措施均需要分类收集、长距离运输，处理需要消耗大量能源。此外厨余垃圾含水率高（水的质量分数大于80%[9]）处理不及时易腐料并产生难闻气味。笔者探讨将家庭厨余垃圾直接施用到盆栽土壤中，分解转化为有机质和养分，一方面使家庭垃圾在家庭内处理，也能促进家庭花卉的生长，形成家庭内部的养分流循环，减少了对工业肥料的需求。有人研究发现过期牛奶施用对花卉有一定的促进作用，也有人报道茶渣不宜施用，但这些报道均缺乏科学、严密、系统的试验设计和详实的科学试验数据来支持各自的结论[10-11]。
吊兰(Chlorophytum comosum)原产非洲南部，是家庭常见观叶花卉。笔者选择盆栽吊兰为试验材料，研究厨余垃圾如过期牛奶、茶渣、鸡蛋壳施用的施用效果，探索对吊兰生长的影响机理。
1 材料与方法
1.1 试验时间、地点
室内试验在2013年3月1日—6月15日进行。
1.2 试验材料
1.2.1 供试植物材料 吊兰采购于林大林业科技有限公司，苗龄1年生，株高15~20 cm。供试土壤为北京平原花圃土壤，土壤类型为壤质潮土。将吊兰移装入直径为25 cm、高为30 cm的塑料花盆中，装入25 cm厚土壤浇水至田间持水量，换土之后进行2周的缓苗，使植物恢复正常的生长状态。
1.2.2 供试厨余垃圾及处理 （1）对于茶叶的处理。在施肥前3天，称取10 g茶叶放入500 mL饮料瓶A（沤制茶叶渣），盖上盖子用温水进行泡制。在施肥的当天早上，取等量的茶叶放入500 mL 饮料瓶 B（新鲜茶叶渣）中，盖上盖子，温水泡制4~5 h后，A、B 2份茶叶可用于吊兰的浇灌。
（2）对于鸡蛋的处理。每次施肥当天购买鸡蛋若干（大小基本一致），每盆植物用鸡蛋壳1.5个。
（3）对于牛奶的处理。5盆植物的施肥量为一袋224 mL 过期牛奶，每袋牛奶以水和牛奶比例 4:1 进行稀释[12]，共1120 mL，装入备用。
1.3 试验设计
试验共有吊兰150盆，设有5个处理，每个处理吊兰30盆。处理1(D1)——过期牛奶，每盆吊兰的施用量为224 mL。处理2(D2)——沤制茶叶渣，每盆吊兰的施用量为100 mL，补水124 mL。处理3(D3)——新鲜 茶 叶 渣 ，每 盆 吊 兰 的 施 用 量 为 100 mL，补 水124 mL。处理 4(D4)——鸡蛋壳，每盆吊兰的施用量为鸡蛋壳1.5个，补水124 mL。对照(D0)——空白对照，补水124 mL。吊兰处理前叶长与理化性质如表1所示。每个处理隔2周进行一次施用处理。后期对吊兰进行正常的养护管理如浇水、松土和病虫害防治[13]。【1】
1.4 试验观测项目与统计分析
（1）试验观测。试验期间每个处理随机选取长势最好的5株吊兰进行观测、测量。每隔2周测量吊兰的叶长，测量时间分别为2013年3月16日、3月30日、4月12日、4月27日、5月11日、5月27日、6月8日、6月15日。
试验结束后（2013年6月15日），每个处理随机选取5株吊兰盆栽的土壤得到混合土样，研磨，过1 mm筛。然后对吊兰进行土壤理化性质（碱解氮、速效磷、速效钾）以及叶绿素的测定、记录。称取上述风干土样2.00 g，碱解氮以碱解扩散法测定。称取上述风干土样2.500 g，速效磷测定采用钼锑抗显色后用分光光度计测定，调节波长700 nm进行比色。称取上述风干土样5.00 g，速效钾的测定用火焰光度计法。
（2）数据统计分析。采用应用SPSS 20.0统计软件进行数据统计分析，通过单因素方差分析比较各处理差异显着性(P<0.05)，多重比较采用Duncan法。图表采用Excel 2007绘制。
2 结果与分析
2.1 不同施肥处理对吊兰叶长的影响
试验期间不同时期不同处理下吊兰叶长、叶长增量如图1~2所示。从图1中可以看出，不同施肥处理下，随着时间的推移，吊兰叶长都呈现增长趋势。图2为不同时间段不同处理下吊兰叶长增量，从图中可以看出，3月16日、4月27日、5月27日处理D1吊兰叶长增量最大，较处理D2、D3、D4和空白对照D0都呈显着性差异。6月8日处理D3吊兰叶长增量最大，较处理D1、D2、D4 和空白对照 D0 都呈显着性差异。3 月 30日处理D4吊兰叶长增量最大，较处理D1、D3和空白对照D0都呈显着性差异。4月27日处理D3吊兰叶长增量最大，较处理D2、D4和空白对照都呈显着性差异。6月15日空白对照D0吊兰叶长增量最大，较处理D3、D4 都呈显着性差异。【2-3】
图3为不同处理下吊兰叶长总增量。从图中可以看出，相较于处理D0而言，处理D1、D2、D3、D4的叶长增量都较高，处理D1的叶长增量都显着高于处理D0、D2、D3、D4，处理 D2、D3、D4 与 D0 差异不显着。【4】
2.2 不同处理对吊兰土壤养分的影响。。试验结束后不同处理土壤理化性质变化见表2。【5】
从表中可以看出，处理D1、D2、D3、D4全氮含量都显着高于空白对照；处理D1、D2、D3、D4碱解氮含量也都显着高于空白对照；，处理D1、D2有效磷含量显着高于空白对照，而处理D3、D4与D0无显着性差异；处理D1、D2速效钾含量显着高于D0，而空白对照又显着高于处理D3、D4。
2.3 不同处理对吊兰叶绿素含量影响
从表3中得出，处理D1较空白对照叶绿素总量更高，处理D2叶绿素b与空白比较出现负值，处理D3叶绿素a、b、类胡萝卜素含量都小于CK，处理D4叶绿素含量都略高于空白值。【6】
3 结论与讨论
（1）牛奶含有丰富的矿质元素和蛋白质。与对照相比，牛奶处理能够显着增长吊兰叶长和叶绿素含量，这可能与土壤当中各项营养指标增加有关。过期牛奶施用应根据植物叶色和生长状况，叶色浓绿时不用施用，叶片黄绿，生长较慢时施用效果好。
（2）茶叶的主要成分是有机物（蛋白质少量和碳水化合物），无论是沤制茶渣和新茶渣在施用前期对吊兰的叶长生长有一定作用，但后期没有显着性作用；另一方面茶渣的施用，降低了吊兰叶绿素的含量，使吊兰的观赏价值下降，建议不宜选作施肥材料。
（3）鸡蛋壳是一种含钙多孔物质，主要成分是碳酸钙和少量蛋白质，具有较大的比表面积和良好的气相和液相吸附性能[14]，在施用前期对吊兰的叶长生长和叶绿素增加有一定作用，但后期没有显着性作用。
（4）厨余垃圾的循环利用一直是一个需要解决的难题。笔者选取吊兰作为试验材料，选取家庭常见的4 种厨余垃圾，研究厨余垃圾对花卉（吊兰）的生长作用，达到了预期的效果。但本研究只初步探索了吊兰对当作肥料施用的4种家庭厨余垃圾的响应，建议开展厨余垃圾施用对其他家庭盆栽花卉影响的研究。
（5）厨余垃圾当作肥料用于家庭盆栽花卉，一方面解决了厨余垃圾的处理问题，另一方面减少了花卉肥料的工业生产和需求，是一条厨余垃圾循环利用新途径。