畜牧论文发表
随着人们收入水平的不断提高，人们对生活品质的追求也越来越高。对生活品质的追求在吃上的体现就是“食不厌精，脍不厌细”，而在牛肉的消费追求上，对牛肉肉质有着更高的要求。鲁西黄牛作为享有“五花三层肉”美誉的世界闻名的优质肉用牛之一，成为人们餐桌上的新欢。在鲁西黄牛的生产上，一般是对鲁西黄牛的淘汰牛、成年牛及牛犊进行强化育肥。通过对科学、合理搭配饲料以及先进的管理技术，达到用最低的生产投入获得最高的鲁西黄牛肉的日增质量，从而提升鲁西黄牛的出产率，生产出大量的高品质牛肉。
1 鲁西黄牛育肥期的饲养管理
1.1 挑选育肥牛 在育肥牛的挑选上，成年牛要选那些体形高大、身躯结构匀称，四肢健壮、胸宽且深、骨骼结实、皮毛干燥又富有弹性，膘情适中，没有疾病且精神状态良好的牛只。对牛犊的挑选以公牛犊为主，符合鲁西黄牛的特征。同时，将公牛和母牛以群分开。
1.2 育肥季节的选择 鲁西黄牛的育肥期以秋季最佳，春季和冬季次之，夏季最差。因为夏季气温超过30 ℃，黄牛的新陈代谢速度会加快，对饲料的消耗快，经济效益不高。所以，在夏季进行育肥时必须要做好降温防暑工作。
1.3 驱虫和健胃 在进行育肥前，需要对鲁西黄牛进行驱虫，杀死在黄牛外的寄生虫，同时对牛舍进行清扫和消毒，避免鲁西黄牛在育肥期受到寄生虫的侵害。用于驱虫的主要药剂有敌百虫、苯丙硫咪唑、伊维菌素等，消毒药剂常用络合碘和季铵盐类。同时，用健胃散、大黄或苏打粉来对育肥牛进行健胃。
1.4 公牛去势 育肥前的公牛需要对其先进行去势，去势的年龄条件为2岁以上公牛。2岁以前的公牛因为生长速度快、瘦肉率高、饲料的吸收率高，所以不用去势;2岁后的公牛不进行去势的话，容易影响肉的品质，让肉带有膻味。
1.5 对牛的卫生保健 每天要用刷子对育肥的牛体进行梳刷，加快牛的血液循环，提高牛的食量。并且保持牛的卫生，减少寄生虫的危害。
2 鲁西黄牛育肥期的饲养
2.1 科学、合理配置饲料 在进行育肥的过程中，要严格遵循饲养的科学化和多样化、营养全面化原则，将精饲料、粗饲料干草、加工副产品、农作物秸秆均匀搅拌后进行喂养。精饲料的配方为玉米67.0%、豆粕5.0%、棉籽饼10.0%、小麦麸17.0%、矿物质添加剂0.5%及食盐0.5%，粗饲料以糟渣饲料或全株青贮玉米为主。将饲料按比例搅匀后，早、中、晚各喂养1次。饲料必须搅拌均匀，否则会导致肥牛的生长发育不一致。
2.2 改变喂养次数 有数据调查表明，在鲁西黄牛育肥期喂养次数的多少与牛的日增质量有关。采用每日喂养2次与每日不限制牛采食次数相比，不限制喂养次数的牛的日增质量提高了18%左右，育肥效果明显。所以，为了满足牛的生长发育需要，将培养的饲料称好分量后放到牛槽边，在早上和晚上牛食量大时应多放一些，这样育肥牛才能长膘快，提高出栏率。并且通过改变育肥牛的饲养次数，与过去固定的喂养方式相比，生产的牛肉更多，获得经济效益也更高。
2.3 选择合适的育肥方式和出栏时间 在育肥方式上，需要因地制宜地考虑实际情况，选择合适的育肥方式。例如，在产牛区要采用在牛舍内育肥的育肥方式，即给予充足的水、饲料，但是将其限制在牛舍的一贯式育肥方法;对于牧区，则不采用产区的育肥方法，应采用放养和补料结合的育肥方式，充分利用牧区的资源，对于育肥也是十分有效的。但是，需要注意补料的数量，补料数量应根据育肥牛的体质量来计算，补料数量大概为育肥牛体质量的1%～5%。在补料时不能忘记补充干净且充足的饮水，并且在夏季时期要注意给育肥牛补充盐分，而在冬季要注意补充一定的温水。做好这些饲养工作后还需要掌握最佳的出栏时间，即育肥牛的体质量达到400 kg以上且膘情良好后或气温到0 ℃左右的时期。
3 结语
对鲁西黄牛的育肥期饲养方式及管理技术予以简单探讨，并提出一些建议和参考对策，以期对鲁西黄牛的育肥饲养和管理有一定的帮助。鲁西黄牛的育肥期饲养和管理应与时俱进，不断学习先进理论，利用先进的科技手段，使饲养方式和管理技术更加科学、合理。