摘 要：食品安全问题越来越受到人们的重视，从而各种安全食品日益被人们追捧。基于此，分析了无公害蛋鸡的养殖技术，以供养殖者参考，促进鸡蛋向健康化发展;同时，促进农业增效和农民增收。
关键词：无公害; 蛋鸡; 养殖技术
近年来，随着科学技术的不断发展，各种高科技广泛应用于各个领域。虽然高科技的应用大大提升了生产效率，增加了经济效益，但由此带来的各种问题也是层出不穷。目前，食品安全问题引起了各界的广泛关注。在生活质量提升的同时，人们越来越关注食品的安全，无公害食品受到热捧就是例证。鸡蛋营养丰富，是人们日常生活中必不可少的食品之一。如何保证鸡蛋的食用安全，对于食品安全来说具有极其重要的意义。养殖蛋鸡，生产出无公害鸡蛋，是促进人类社会健康发展，实现农村稳定，增加农民收入的重要措施之一。
1 场址选择
无公害蛋鸡养殖的场址选择极为重要。首先，地势要求，要有较小的坡度，一般为3%～5%为宜，还要通风良好、空气清新，还要有便利的交通。其次，环境要求，要距离污染企业较远，如化工厂、矿场，一般要求最少5 km以上;还要远离其它养殖场，垃圾处理厂、废水处理厂等，最少要3 km以上;距离居民聚集区也不能太近，不然容易受到污染。养鸡场内的植被覆盖率最少也要达到30%以上，以保证养鸡场内的空气新鲜。
2 鸡舍建造
选择好了合适的场址之后，就是对鸡舍进行合理的设计与建造了。鸡舍的安排也具有一定的要求。首先，不同成长阶段的蛋鸡应该分开养殖，如可分为雏鸡鸡舍、成鸡鸡舍、产蛋鸡鸡舍。而且应该按照鸡的生长阶段越靠前的，要安排在地势较高的上风口，生长阶段越靠后的，要安排在地势较低的下风口。不同区域之间要留有一定的距离，一般为20 m左右为宜。鸡舍以密封式鸡舍为佳，可以更好地控制鸡舍内的温度、湿度、光照等，如果养殖地区气候良好，则开放式鸡舍也可以。还有比较重要的一点是，对于鸡舍建设材料的选择，一定不能选择含有有毒有害物质的建材。
3 雏鸡引进
鸡舍建设完成之后，就是要引进雏鸡了。引进雏鸡时需要到证件齐全的种鸡场。引进之前需要确认雏鸡无鸡白痢、新城疫、支原体、结核和白血病等疫病，且在雏鸡出壳24 h内注射马立克氏病疫苗。将雏鸡装上运输车辆之前，需要对车辆进行消毒，运输途中不得在疫区停留及补充饲料饮水。雏鸡引进后，需要对其进行观察20～30 d，确认其健康后方可进入饲养区。
4 饲料选用
饲料的选择对于无公害蛋鸡的养殖来说是至关重要的。首先，各种不同的饲料的色泽应该没有明显差异，饲料中应不含有鼠虫害、发霉变质的部分，而且有害物质和微生物的含量应该符合国家相关检验标准。对于食槽内的剩余饲料，如有结块、发霉变质等现象，要及时清理。饲料应该保存在通风、干燥、阴凉的环境中;同时，卫生条件还要良好。各种饲料要有明显的标记，以免添加时弄错。饲料存放时间不宜过长，一般春秋季节15 d左右，冬季气温较低时最多不超过30 d，而夏季炎热天气，最多不超过10 d。
5 标准化管理
对蛋鸡进行饮水供应时，需要选择符合国家标准要求的水质。而且最好采用全进全出的循环供应饮水系统。要根据无公害蛋鸡在不同生育和生产阶段的生理特点为其提供和普通蛋鸡一样的适宜温度、湿度、光照、饲养密度和通风换气等鸡舍环境，要每天查看鸡群采食和饮水等日常饲养管理的操作落实情况，要将雏鸡引进情况、鸡群健康状况、饲料和添加剂名称、防疫和用药情况以及每天的饲养记录等内容及时准确地记入养鸡饲养日志并存档保存2 a以上，要对抽检合格的正常鸡蛋进行标准化的收集、消毒、包装、贮存和销售。
6 降低药物残留
蛋鸡养殖过程中，免不了使用各种药物。在选择药物的时候，应该本着高效、低毒、低残留的原则，使用时严格按照说明书中的各种要求。另外，药物的生产厂家应该选择那些大品牌，信誉较好的厂家。使用处方药时，要在兽医的指导下进行。蛋鸡在产蛋之前五周内以及产蛋期间，如无必要不得用药，一旦用药，则用药期间所产的鸡蛋必须销毁，不得流通到市场上。
7 规范疫病防治
为了防治疫病的发生及蔓延，需要定期对鸡舍环境、饲养过程中的所有用具以及鸡体本身进行消毒，在周围或本养鸡场有疫病发生时，要增加消毒力度及频率。在蛋鸡产蛋期间，注意选择消毒用品，严禁使用酚类和醛类消毒剂。饲养人员进出鸡舍也需要更换经过严格消毒的衣服和鞋子。每栋鸡舍应该有固定的饲养人员以及用具。另外，需要定期对饲养人员进行体检，确保他们不患有传染性疾病。一旦发现有部分蛋鸡发生疫病，必须对其进行隔离，并及时上报，随时留意周围地区鸡病疫情，周围有疫情发生时要随时监测本养鸡场状况。
总而言之，无公害蛋鸡的饲养整体过程跟