在肉鸡的一个生产方面，还是有很多值得生产肉鸡的商家注意的地方，因为人们每年对于肉鸡的需求量是非常大的，也希望商家不要在乎那些蝇头小利，从而欺骗消费者。
在气候寒冷的冬春季节，为了提高畜舍保温效果，绝大多数养殖户都会门窗关闭减少通风量。这样，虽然畜舍内温度能够保持较高，但是往往将导致舍内空气中氨气含量升高，以致诱发呼吸系统疾病，给养殖业造成严重的经济损失[1]。不同浓度的氨气对家禽的健康影响程度不同，由于鸡对氨气比较敏感，氨气被认为是肉鸡舍里最有害的气体。肉鸡生产中腹水症、胃肠炎、呼吸道疾病都与高浓度的氨相关[2]。随着鸡舍中氨气浓度不断增加，其刺激性将不断加大，常造成肉鸡角膜炎、结膜炎、皮肤炎、法氏囊萎缩、气囊炎和大肠杆菌病等。本试验在环控仓控制条件下，设计不同氨气浓度，通过测定不同氨浓度下肉鸡的生产性能指标变化，来揭示氨气对现代肉鸡生产性能的影响程度，为现代肉鸡健康养殖提供切实可行环境技术控制参数，并为进一步研究降低肉鸡舍内氨气关键技术提供理论依据。
1 材料与方法 1.1 实验材料 1.1.1 实验时间与地点 1)试验时间：2009年11月27日-2010年1月7日，试验期为6周。2)地点：为满足实验中氨气设定浓度水平的控制需要，实验地点选在动物营养学国家重点实验室动物营养代谢实验基地的可程式人工气候动物营养代谢实验室进行。3)设备与耗材：氨气及实验仓内环境控制所需氨气与温湿度感应器、流量计等设备均有实验基地提供。 1.1.2 实验动物与饲料 1日龄AA鸡、科宝鸡和三黄鸡各140只。基础日粮选用市场常规商品小鸡料和成鸡料，主要组成为玉米和豆粕。 1.1.3 饲养管理 肉鸡饲养管理程序、免疫程序、光照程序完全相同。具体内容如下：1)日粮供应：1～3日龄时每隔2 h给料1次，4～21日龄时每隔3 h给料1次，22日龄后每隔4 h给料1次。每次给料控制准量，在规定时间内刚好吃完为度。2)饮水供应：1～14日龄时用碗式饮水器，15日龄后用乳头式饮水器。3)饲料：7～21日龄饲喂小鸡料，28～42日龄饲喂大鸡料。4)免疫：免疫程序见表1。在整个饲养过程中，各仓饲养环境参数温度、湿度、风速和光照严格按照肉鸡各阶段日龄要求每7 d调整1次(见表1)。 1.1.4 实验组设计 按品种将3个品种的鸡各随机分成4个处理组，每个处理组设5个重复，每个重复7只鸡。分别饲养在4个环境可控仓内。环控仓内氨气梯度根据《畜禽环境质量标准》(NY/T 388-1999)及生产实际中肉鸡舍内氨气污染现状进行设置(见表3)。 1.2 指标测定与方法 1.2.1 生产性能指标 本实验主要通过检测肉鸡的平均日增质量、平均日采食量、饲料转化率和死亡率四个指标，反应肉鸡的生产性能状况。各指标监测或计算方法如下：1)日增质量，分别在21、42日龄晨，对各小组进行全群饲前空腹称质量，取平均值;2)日采食量，每7 d测1次各小组饲料消耗总量，取均值;3)饲料转化率，以料肉比计算。料肉比=平均日采食量/平均日增质量;4)死亡率，各小组整个生长周期死亡率。 1.2.3 数据分析 采用SPSS软件对所有数据进行方差分析，差异性采用Duncan多重比较法，百分数数据经Arcsin转化后进行比较。P<0.05为差异显著，0.1<P<0.05为存在趋势。
2 结果与分析 2.1 对平均日增质量、日采食量、饲料转化率影响 从表4中可以看出，7～21日龄，氨气浓度对肉鸡ADG、ADFI和成活率均无显著影响(P>0.05)。但60 mg/m3高氨组可显著降低肉鸡饲料转化效率(P<0.05), 60 mg/m3高氨组料肉比比对照组提高15.00%。虽然氨气浓度对7～21日龄肉鸡ADG与ADFI无显著影响，但高氨组(60 mg/m3)在数值上两者均有降低趋势。28～42日龄，90 mg/m3高氨组可显著降低ADG和ADFI(P<0.05)。相比对照组，45 mg/m3氨气组的日增质量下降约4.32%，日耗料量下降约4.25%，料肉比提高4.55%;90 mg/m3高氨组的日增质量下降约8.20%，日耗料量下降约7.60%，料肉比提高4.30%。