1畜牧养殖业在成本核算上的特殊性
1.1畜牧养殖业的产品特殊
畜牧养殖业的产品与其他行业不同，畜牧企业的产品大都是生物资产，而不是原辅材料，所以在成本核算时与别的行业有很大的区别。种畜核算用生产性生物资产科目，幼畜及育肥畜核算用消耗性生物资产科目。
1.2畜牧养殖业的成本具有不确定性
畜牧养殖业同时受到自然规律和经济规律的影响，而且劳动时间和生产时间不相等，畜牧养殖业具有综合经营性，并且管理体制比较复杂，生产的自给性 和商品性结合。这些都是畜牧养殖业的特点，这些特点同时决定了养殖业在会计核算上具有特殊性，这一特殊性在产品成本核算方面有明显的体现。
1.3畜牧养殖业的生产周期长，资金周转慢
在畜牧养殖行业中，生产周期通常比较长，有一些作为种用的畜禽的生产周期更长。畜牧业的投资基本上是长期的，所以畜牧养殖业占用资金的时间比较长，资金的周转速度比较慢。
1.4畜牧业的发展规模不均衡，核算方式不合理
在我国，养殖业的发展经历了散养、集约、规模和规范几个不同的时期，虽然发展模式得到了很大的改进，但是仍然具有很大的不均衡性。集约化、现代 化、规模化、高标准的养殖场，设施条件基本完善、管理比较规范、规模中等的养殖场，粗放式饲养、规模小的小型养殖场，这三种类型的养殖场共存。目前，大多 数养殖场的核算方法不合理，没有规范的核算方法来进行财务核算。
1.5有些产品季节性销售比较明显，且占用较大资金
在畜牧养殖行业中，有些产品的销售季节性比较明显，而且在生产与销售的过程中占用较大部分的资金。例如：种公牛冻精的销售旺季是春季和秋季，整年生产的产品都需要大量的液氮和液氮罐来储藏产品，所以有很大的支出费用。
1.6动物疫病对生产和销售的影响较大
近些年来，在畜牧养殖业中，由动物疫病导致的成本投入大大提高，特别是一些管理不到位的小型养殖企业受到较大的影响，尤其是存栏和出栏的严重减少会导致产品销量的比稳定。
2畜牧养殖业生产费用与成本费用的核算
2.1生产费用
畜牧养殖业的生产费用是企业饲养和放牧畜禽而发生的费用的总和，主要包括产畜禽、种畜等方面生产费用。
按照经济用途不同，畜牧养殖业的生产费用可以分为以下四个成本项目：
(1)直接材料，主要包括养殖业生产所耗用的粗饲料、精饲料、矿物饲料和动物饲料，除此之外还有粉碎、蒸煮饲料及孵化增温等使用的动力、燃料、医药费等;
(2)直接人工，即直接参与畜牧养殖业的生产人员的工资、奖金、津贴和福利费等;
(3)其他直接费，即除去直接材料和直接人工之外的直接费用;
(4)制造费用，指应该摊销和分配计入各个群别产品成本的间接的生产费用。例如：折旧费、水电费、办公费、修理费、产役蓄折旧等。
属于耗用的精饲料、矿物饲料和动物饲料等费用，以及粉碎和蒸煮饲料、增温孵化所耗用的动力和燃料费用、工资和福利费用等直接的费用，直接计入到 农业生产成本，借记“农业生产成本”，贷记“农用材料”、“应付工资”、“原材料”、“现金”、“银行存款”等。发生的间接费用，要先汇集到“制造费用” 中，到了期末再按照一定的分配标准，分配到相关的产品成本，借记“农业生产成本”，贷记“制造费用”，用来辅助生产单位而提供的劳务，借记“农业生产成 本”，贷记“辅助生产成本”
2.2成本费用
养殖生产成本是指在养殖业的生产经营活动中所耗用的一切物化劳动价值的总和。主要包括饲料、幼畜、幼禽、低值的易耗品、放牧和饲养人员的工资及福利，由于管理饲养不当而造成的畜禽走走失及死亡的损失，以及为了管理所支出的一切费用。
畜牧养殖业的会计科目有以下五个：
(1)消耗性生物资产科目，主要用来核算幼畜和育肥畜数量及价值的增减变动情况。各阶段畜群发生的饲养成本，分别归集在消耗性生物资产的二级科目核算。
(2)主营业务成本科目，用来核算为了销售肉用品并取得收入而消耗的幼畜及育肥畜的成本。
(3)主营业务收入科目，用来核算在养殖业中的肉用品及其它的销售收入。
(4)养殖业生产成本科目，用来核算在畜禽的养殖生产过程中的养殖以及饲养的费用，饲养费用包括人工工资和福利费等。
(5)应交税金科目，用来核算屠宰税等明细科目。
3在成本核算时应该注意的问题
3.1确定合理的成本核算对象
在畜牧养殖业确定成本核算对象时，应该首先考虑企业在日常中采用的核算方式是分群核算还是混群核算。根据相关的会计核算办法的规定，有较好条件 的生产企业都应该实行分群核算成本和分群饲养管理，按照不同的种类和年龄，将畜禽划分为若干群，分群来归集生产费用，以便计算生产成本。而条件较差或者没 有采取分群管理的养殖企业可以采用混群饲养管理的方式，混群核算成本。按照种类将畜禽划分，并且归集生产费用计算产品成本。依据科学来归集和核算各个品种 的生产成本，并且根据群别和企业自身的具体情况来明确成本合算的对象，然后依据不同的成本核算对象来确定成本的计算期，这样才会对畜牧养殖成本的管理和控 制有利。
3.2确保正确地核算、反映成本项目
养殖成本的项目设置反映了畜牧养殖成本的构成和范围，项目划分的合理与否直接影响着养殖成本核算的准确性和科学性。畜牧养殖业应该按照成本计算 的对象来设置明细账，按照成本项目来设置专栏，以归集应该计入产品的制造费用、材料费用与人工费用。在成本核算的过程中，要准确划分并且确定养殖成本的核 算项目。
3.3收入和支出应该相互配比
畜牧养殖业在的收入与相应的成本费用应当相互配比，也就是说，在畜牧养殖业核算养殖成本时，应该使一定会计期间费用成本和相关的收益相结合。例如水电费、办公费等不能直接进行品种归集的一些费用，可以按照一定比例分配标准和方法，分配到各个不同的养殖品种中。
运用配比的原则来进行成本核算，可以准确地计算出一阶段中每个品种的成本和养殖成本。
3.4划分收益性与资本性支出
收益性支出指与养殖生产有关的支出，包括直接的、间接的费用支出等。而资本性支出指使用时间长的耐用资产消耗，例如：建筑物、设备等。对收益性 支出和资本性支出进行划分可以确定计入当期成本的费用是哪些，不能计入当期费用的是哪些，这样才能科学准确地计算出各个品种的养殖成本。
3.5遵循权责发生制
在我国的畜牧养殖业中，因为不同的组织管理方式、经营体制和生产经营活动，有一些养殖企业采用的是企业会计制度，有一些养殖单位则是事业单位， 其采用的是事业单位的企业化管理，收付实现制是这些畜牧养殖单位实行的会计制度，也就是说，资金是否收到或支出是收入和费用确认标准。收付实现制在养殖成 本核算的过程中是不能正确反映当期的成本费用和实际收入的，具有一定的局限性。只有按照配比原则的要求，并且实行权责发生制，合理地确定资金的支出性质， 确保准确计算出当期的利润和成本，才能确保对养殖业成本进行真实的核算。