关于我们日常生活吃的鸡肉，相信大家都很了解，但是现在有些商家，在鸡肉的原本基础之上加入了自己的元素，这样到底好不好呢?下面就通过的论文投稿来了解一下吧。
1.1.1主要仪器和试剂 BC-400型全自动生化仪(深圳迈瑞生物医疗电子股份有限公司)。 1.1.2实验动物和试验条件：健康1日龄体重北京油鸡1000只(购自北京油鸡研究中心北京油鸡资源保种场)，雌雄各半。自动供水，自由采食喂养;雏鸡饲料(北京市房山区希望饲料公司生产)。 1.2 试验方法和检测指标 将健康1日龄体重接近的北京油鸡雏鸡1000只随机5组，每组100只，每组设1组重组，1日龄每组随机制取10只称重，取其平均值作为该组初体重。以后分别于第1、2、3、4、5、6、7周龄时每组随机制取10只每组随机制取10只心脏，测定血清总蛋白(TP)和血清白蛋白ALB含量。
2 统计学处理 本次研究所有试验数据均以平均值-X±标准差(SD)表示，采用SPSS 13.0统计软件包进行单因素方差分析(ANOVA)。 3 结果 由图1可见，北京油鸡在育雏期血清总蛋白和血清白蛋白随着周龄增加而有所增加，血清总蛋白含量在第1、2、3周龄时差异不显著(P>0.05)，第4、5、6周龄阶段差异不显著(P>0.05)，但第5、6周龄阶段血清总蛋白含量显著高于第1、2周龄(P<0.05)，第7周龄显著高于其它各组(P<0.05);血清白蛋白含量在第1周龄时显著低于其它各周龄阶段(P<0.05)，第7周龄显著高于其它各组(P<0.05)，第2、3、4、5、6周龄阶段血清白蛋白含量差异不显著(P>0.05)。 4 讨论 血清总蛋白是血浆中主要组成成份，血清白蛋白是血鸡蛋白质代谢的重要产物，对维持血液的胶体渗透压、提供机体蛋白质营养等具有重要的作用，与肉质的品质具有重要的作用。北京油鸡肉质细嫩, 肉味鲜美, 同时耐粗性好, 外貌别致。但生长速度较慢。陈继兰等(2006年)通过杂种优势预测和配合力测定,培育形成了“北京宫廷黄鸡”,提高了肉质品质。本实验通过测定北京油鸡育雏期血清总蛋白和血清白蛋白含量变化规律，结果表明北京油鸡在育雏期血清总蛋白质、血清白蛋白含量随周龄增加而增加，北京油鸡在育雏期血清总蛋白和血清白蛋白随着周龄增加而有所增加，血清总蛋白含量增加可大体分为1-3周龄、4-6周龄和第7周龄后，血清白蛋白含量产业化与血清白蛋白相似。但第2阶段为2-6周龄，时间较长，且各阶段内总蛋白含量、清蛋白含量差异不显著。