摘要：抗生素在畜牧生产中存在耐药性和药物残留等潜在危害，因此其替代品成为近期家畜养殖中研究的热点。中草药取自天然、种类丰富、功效显著，且已在畜牧生产中应用广泛，通过阐述中草药对牛羊生产中防病、促生长、缓解应激以及饲料防霉防腐等方面的作用，为中药草的推广与应用提供理论依据。
关键词：中草药;畜牧生产;促生长;缓解应激
1 中草药在牛羊生产中的功效
1.1 防病中草药具有与食物同体、同用的特点，可促进畜禽生长发育、提高免疫功能、改善机体代谢及防治畜禽疾病等多种功效。
奶牛生产中，乳房炎对其生产危害极大，当乳房炎处于隐性阶段，因不具有临床表现，其病原菌不断排向周围环境，影响其他家畜和人类的健康。中草药预防乳房炎具有明显效果，极大地降低了奶制品向人类传播疾病的几率。张树方[4]为阳性的亚临床乳房炎奶牛饲喂由穿心莲、王不留行等组成的中药复方，连用 20 d，结果显示牛奶中体细胞数下降了 75%，隐性乳房炎转阴率为 87.81%。王秋芳等人 [5]给患有隐性乳房炎泌乳期奶牛阶段性添加复方中药试验，测定其体内淋巴细胞的转化指数、免疫复合物花环及花环促进率和抑制率等，结果发现细胞的免疫功能显著提高，隐性乳房炎改善达 83%。学者张淼涛等人[6]将当归、黄芪、川芎、芍药等中草药饲喂患有乳房炎的乳牛，结果表明其使淋巴细胞的刺激指数和中性粒细胞的吞噬力显著提高，使乳牛乳房炎的发病率显著降低。张淼涛等人[7]给无临床症状 表现乳房炎的泌乳中期奶牛连喂中草药 40 d 后进行检测，结果显示 2 种复方对奶牛隐性乳腺炎有一定疗效，且牛乳中并无抗生素成分检出，说明复方中药对隐性乳房炎有显著防治效果。
1.2 促进生长，提高生产性能在肉牛饲料中添加 100 g/d 由神曲、使君子、苍术、当归、甘草等组成的中草药，试验组肉牛日增质量可达 1.5 kg，较对照组提高 72.41%[10];表明其复方中药能促进肉牛生长，经济效益明显增加。李新媛等人[11]用中药复方 (由黄芪、山楂、淫羊藿、甘草等组成) 饲喂陶赛特羊 x 小尾寒羊 F2，F3 杂种断奶羔羊，能够显著提高其增重速度，提高其饲料利用率并降低其消化道疾病发病率。谷新利等人[12]给绵羊饲喂中药复方“增长散” (由紫苑、、黄芪、熟地、何首乌等组成) 5 g/d，连喂 30 d，结果每只羊平均体质量增加 2.21 kg，每只羊平均剪毛量增加 1.09 kg。
1.3 缓解应激目前，在动物上由激原所引起的应激综合症，常用西药治疗不明显，但服用中草药后发现，不仅提高动物防御抵抗力并有调节缓和激原的作用。人参、黄芪、刺五加、党参等有抗应激作用，能阻止应激反应警戒期、抵抗期、衰竭期过程中所发生的异常变化。地龙、石膏、柴胡、西河柳等中药含有 “适应原”物质，能增强其适应能力，使动物机体在恶劣环境中生理功能得到调节。夏季高温是影响奶牛产奶量下降的重要因素，而石膏、夏枯草、芦根、甘草等中的某些成分可调节细胞中的离子结构，改善动物体内某些激素分泌，恢复动物血液成分，具有和中解毒、清热泻火、缓解热应激的作用。
1.4 防霉防腐中草药中含有香辛料及其精油等抗菌成分，有不同程度的抗菌效力，将香辛料与化学防腐剂合用，其防腐效果较好。余伯良等人[20]研究山苍子油及其柠檬醛等 5 种主要成分对 8 种霉菌的抗菌效力，发现柠檬醛抗菌效力最强且对黄曲霉毒素的抑制作用最高。纪丽莲等人[21]利用野菊花、艾叶等 8 种菊科中药提取物研究对 10 种供试霉菌的拮抗活性，发现蒲公英、虾须草等 6 种中药以及 8 种中药等比混合品的抗霉菌活性较强，对黄曲霉毒素的抑制率超过 95%，显示其应用前景广阔。袁萍等人[22]研究肉桂、山苍子和丁子香 3 种提取植物精油对霉菌的抑制作用，发现都较常用的化学防腐剂苯甲酸钠防霉效果明显。
此外，丹参、黄芪等中药刺激干扰素生成，防止细菌侵入正常细胞;黄连、灵芝等可消化吞噬细胞、溶解细菌，起到直接杀菌作用;蟾酥、桔梗具有提高溶菌酶活性的作用;金银花直接作用于细菌细胞壁，抑制其细胞壁的合成;黄柏能抑制细菌的呼吸和 RNA 的合成;大蒜使细菌失去半胱氨酸，阻止其进行生物氧化作用，同时还可使细菌巯基失活，抑制其与细胞生长、繁殖有关的巯基，达到抗菌作用。
1.5 其他功效中草药中所含大多数成分对畜禽有益无害，某些中草药用于抗微生物和寄生虫，不易产生抗药耐药，与抗生素合用还可降低或者消除后者的毒副作用。另外，中草药还应用于提高反刍动物对淀粉的利用率、增强动物免疫、降低兽药残留、促进肠道微生物发酵[23]等。
2 结论与展望
中草药在牛羊生产中具有营养和药用双重作用，且无耐药性及药物残留。因此，随着人们对绿色健康畜产品的需要，中草药能够替代部分抗生素作为潜在饲料添加剂推广运用。
参考文献：
[]Tollefson L.Factual errors in review article[J.Journal of Antimicrobial Chemotherapy，2004，54(D：271-272.
[2]张槐椿，王志耕，蔡克周，中草药添加剂的研究进展安农科2，2004，32：1028-1 030.
[3]赵智华，左福元中草药饲料添加剂的研究进展[J].词，2006：49-52.
《中草药在反刍家畜生产中的研究与应用》来源：《农产品加工》，作者：王国泽 ，唐仁勇 ，刘达玉 ， 左福元 ，郭秀兰 ，李 翔。