加州鲈(Micropterussalmoides)也称大口黑鲈，在鱼类分类学上隶属于鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属。加州鲈原产于北美洲，主要分布于美国加利福尼亚州密西西比河水系，是一种纯淡水肉食性鱼类[1]。20世纪80年代，加州鲈被引入中国，经过近四十年发展，已成为中国重要的鱼类养殖品种，2020年养殖产量47.7万吨，在全国多数省份都有养殖，养殖产量最大的省份为广东，约占全国总产量的60%，其次是江苏、浙江、湖北、湖南等南方省份[2]，而黑龙江、吉林等高寒地区省份养殖规模较小。加州鲈肉质坚实细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内市场上颇受欢迎，十分畅销，养殖前景看好。池塘养殖是目前加州鲈的主要养殖模式，要实现健康养殖，并取得较好的效益，应采取以下措施。
1创造良好的池塘养殖环境
用于养殖加州鲈的池塘面积以5亩～15亩为宜，池塘形状以长方形为宜，池埂宽3m～4m，池塘内坡比为1∶2.5～1∶3，水深控制在1.5m～2.0m。池塘底部平坦，保水性能好，不漏水。土质以黏壤土为宜。每个池塘有独立的进排水系统，单注单排，防止因注排水传播疾病。另外，每个池塘中还应配备功率适宜的增氧机、自动投饲机、水泵等渔业机械设备[3]。增氧机一般选择叶轮式增氧机、微孔增氧机、水车式增氧机等，高产池每3亩池塘配功率为1.5kW～2kW。苗种放养前应彻底清塘消毒，清除过厚的淤泥，并用生石灰、漂白粉等药物消毒。养殖用水水质应符合《渔业水质标准》，注入池塘的水要先经过滤，防止杂鱼和其他生物进入池塘，影响加州鲈生长。
2选择放养优质苗种
在加州鲈良种上，可选择优鲈1号、优鲈2号、优鲈3号等品种，这些人工培育的新品种具有易驯食、生长速度快、抗病能力强等优良种质特性，选择养殖这些品种可显著提高单产和效益。要重视放养鱼种的选择，应选择集群游动、规格整齐、体质健壮、体色光亮而鲜艳、无病害、无体表损伤和掉鳞的个体，这样优质的苗种才能保证养殖成活率。一般加州鲈的苗种培育，每亩放养规格为2cm～5cm的加州鲈鱼种5000尾～10000尾。加州鲈成鱼养殖，池塘精养每亩放养规格50g～200g的加州鲈鱼种1500尾～3000尾，池塘套养每亩放养规格50g～200g的加州鲈鱼种50尾～80尾。
3合理投喂优质饲料
加州鲈虽然是肉食性鱼类，人工养殖也摄食人工配合颗粒饲料。过去加州鲈人工养殖多投喂鲜野杂鱼，但是鲜野杂鱼易变质恶化水质，加州鲈养殖过程中发病率较高。近些年来，随着加州鲈营养研究和饲料加工技术的进步，人工配合颗粒饲料被广泛应用于加州鲈养殖，取得了较好的养殖效果，并逐渐取代了鲜野杂鱼，成为目前加州鲈养殖的主要饲料。人工配合颗粒饲料蛋白质要求较高，粗蛋白含量要求在45%～48%，动物蛋白含量应高于50%。多加工成膨化浮性饲料，一般养殖饲料系数1.1～1.3。根据加州鲈鱼体规格大小选择合适的饲料粒径。采取驯化投饲法，苗种阶段开始驯食。加州鲈苗种驯食难度较鲤、鲫鱼大，不要着急，要有耐心，应循序渐进，加州鲈鱼对人工配合饲料的接受是从拒绝摄食到喜欢摄食，再到习惯摄食的过程，苗种常出现不摄食或者入口后即吐出的行为，均属于正常现象，只要坚持投喂下去，一般经过7d～15d即可驯食成功，进入正常的人工配合饲料投喂阶段[4]。正常投喂阶段，每天投饲三次，早、中、晚各投喂一次，一般早上6:00，中午12:00，下午17:00投喂。每天人工配合饲料的投喂量要根据加州鲈的摄食、活动状况及天气变化情况灵活调整。
4强化水质调控
加州鲈对水质要求比鲢、鳙、鲤、鲫、草等大宗淡水鱼高，所以养殖过程中要特别重视水质调控。水质调控可采取三项措施:一是机械增氧，夏季每天定时开动增氧机，使水体溶氧量保持在4mg/L以上。增氧机开机时间，根据天气、水温、水质、鱼类等情况确定。高温季节增氧机每天开机时间应保持在3hrs～10hrs，即半夜开到第二天早晨，再从中午开机到下午15:00～16:00，阴雨天可适当延长开机增氧的时间。二是施用微生物制剂，夏季高温季节，每隔15d全池泼洒一次光合细菌、EM菌等微生物制剂，其他季节可每隔30d全池泼洒一次。微生物制剂具有一定的改良水质作用，因为它可分解水体中的有机物，降低氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质的含量，创造有利于加州鲈生长的水质环境，可显著减少病害的发生。三是定期加注新水，一般每隔15d加注一次新水，夏季高温可每隔7d加注一次新水。
5做好病害防治
随着加州鲈养殖规模的扩大和单产水平的提高，其发病率呈上升的趋势，给养殖者造成了较大的损失，加州鲈的病害防治对加州鲈养殖业的发展至关重要[5]。养殖者可采取以下防治措施:一是重视养殖环境的消毒，鱼种入池前全池消毒一次，鱼种入池后定期对养殖水体进行消毒，每隔10d～15d全池泼洒一次，生石灰用量为10kg～15kg。二是鱼种放养前进行鱼体消毒，用浓度2%～3%的食盐水浸洗鱼体5min～10min。三是投喂的饲料要新鲜、营养均衡，不可投喂变质发霉的饲料，饲料贮存在通风荫凉的地方，且时间不宜过久。四是定期检查鱼体状况，发现鱼病，及时对症治疗。五是加州鲈放养、起捕等操作过种程中要小心、仔细，避免鱼体受伤。
参考文献:
[1]童猛.加州鲈苗种驯食人工配合饲料技术[J].科学养鱼，2017，(9):28.
[2]陈莉莉.加州鲈饲料市场最全调查一文看懂如今产业现状、痛点和契机[J].当代水产，2018，(2):80-83.
[3]姜海州，郝婧媛，唐玉华，等.加州鲈鱼池塘养殖技术探讨[J].科学养鱼，2016，(9):37-38.
[4]刘美艳，臧涛，李翠云，等.加州鲈大规格苗种培育技术[J].科学种养，2018，(5):52-53.
[5]邓进根，胡耀华，刘广根.加州鲈养殖常见疾病及其防治[J].渔业致富指南，2020，(5):63-67.
《加州鲈池塘健康养殖关键技术措施》来源：《黑龙江水产》，作者:杨旖旎 孙庆华