水产品的风味主要是由挥发性风味物质和非挥发性滋味物质组成，其中挥发性风味物质是指能由嗅觉感觉到的物质[1]，主要包括香气、异味以及具有挥发性但无明显气味的物质。水产品的挥发性风味物质较多，目前已鉴定的挥发性风味化合物主要是醛、醇、酮、酸、酚类和含氮、含

超高压加工是将农产品( 食品) 物料放入一个高压容器内，以水等液体为媒介施加一定的压力并保持一定的时间，然后卸压取出。超高压能改变生物体高分子中的非共价键结构，使蛋白质变性、淀粉 糊 化、酶 失 活、微生物菌体破坏而死亡。而超高压却不能改变共价键结构。因此

稻渔(虾)综合种养是农业农村部近年推广的一项新技术，适合水稻种植区域推广，可以起到稳定粮食生产，增加农民收入的作用。 从1997年开始，商城县农业农村局结合商城县水稻种植情况， 在适宜开展稻渔区域推广稻(虾)养殖技术，现有稻虾综合种养面积3333.3 hm2 ，主要养殖

水产养殖中抗生素的不规范使用会造成水质污染、药物残留等[1] 。中草药具有绿色安全、易制备、残留少、对动物毒副作用

中国地处全球热带气旋最为频繁的西北太平洋的西岸，是世界上少数几个受台风危害严重的国家之一[1] 。未来不同气候情景下，到21世纪末，沿海许多地区当前百年一遇的极值水位事件将变为几年一遇甚至低于一年一遇 (RCP 8.5)，沿海地区很可能面临更严重的灾害风险[2] 。岛

1 近几年小龙虾发展及今年现状分析 1.1 小龙虾的火爆自2016年以来，小龙虾从养殖，消费以及加工都在呈井喷式发展，特别是养殖版块，在2020年以前就光是湖北，每年都以50万亩以上的面积进行扩张，养殖终端的热情一浪高过一浪，整个产业链上从养殖(基建投入，饲料投入，

近年来，我国水产养殖业迅速发展，为养殖户带来了良好的养殖效益，但是，由于受养殖空间水面和养殖户片面追求高产、滥用药的影响，出现养殖水体环境、水质生物链被破坏的情况，导致池塘水产养殖水质调控与改良更加复杂。养殖水体水质作为水产养殖生产的重要关键因素，

为满足人们对高质量蛋白质快速增长的需求，海水养殖业在全球快速发展，我国在其中发挥着重要作用[1-4]。根据有关统计，我国海水养殖产量约占全世界产量的 62%。海水养殖总产量从 1990 年 713 万 t 增长到 2020 年的 5 215 万 t [5]。海水养殖业的快速发展不可避免地对

中国作为世界渔业大国， 具有淡水养殖规模大、水产品消费市场容量大等特点。 2016 年我国水产品总产量达 6 900 万吨，比上年增长 3.0 %[1]。 根据统计数据显示，我国水产品产量仍呈现逐年上升趋势。水产品富含水分、 蛋白质以及多种不饱和脂肪酸，极易受到外界环境影响

近20年来，伴随中国经济的迅速发展，我国水产产业发展从规模到技术均有显著进步，捕捞、养殖到加工、冷链流通等各个环节都初具雏形，水产品的年产量和交易量均有显著增长。受产量和交易量的带动和影响，水产品出口也呈现大幅度增长，连续14年位居我国农产品出口之首，

本文以模块化相关理论为基础，剖析休闲渔业产业组织模块化发展状况，分析影响休闲渔业产业模块化发展的显性要素及特殊要素，设计适合休闲渔业产业模块化发展的路径。在休闲渔业模块化发展初期，主要是一体化产业组织发展模式，休闲渔业组织通过深化显性要素、大力开发

三峡水库自建成蓄水以来, 逐步达到总库容 393108 m3 、最大水面面积 1084 km2 , 水库生态系统也逐渐从原来的河流型生态系统转化为河道型水库生态系统[1, 2]。在此过程中, 水体增加了约 200108 m3 , 原有喜流水性鱼类的分布范围向水库上游转移、种群规模变小甚至消亡,

休闲渔业(Recreational fishery)是利用海洋和淡水渔业资源、陆上渔村村舍、渔业公共设施、渔业生产器具和渔产品，结合当地的生产环境和人文环境而规划设计相关活动和休闲空间，提供给民众体验渔业活动并达到休闲、娱乐功能的一种产业[1]。它是一种将休闲娱乐、观光旅游

在水产养殖中，青苔是一系列丝状或网带状绿藻的统称，主要包括水绵、刚毛藻、转板藻、水网藻、丝藻、浒苔等[1]。青苔生长初期如毛发般附着在池底，颜色深绿;大量繁殖时，如罗网般悬浮于水中;生长晚期则断离池底，浮于水面，呈黄绿色棉絮状[2]。青苔若大量繁殖则不利于

养殖业的不断发展，鲫鱼养殖已经成了其中非常重要的组成部分，为获取更高的经济效益，很多养殖户在有限的养殖空间中不断增加鲫鱼的养殖密度，希望能够增加鲫鱼养殖的数量。但这样的方法会破坏鲫鱼的生存空间，同时因大量的投喂破坏养殖环境的水质，鲫鱼非常容易受到环

地球上的生命起源于海洋，在这个孕育了生命的地方，生活着种类和数量繁多的海洋生物。人类也在海洋生物和海洋能源等方方面面与海洋有着不可分割的关系。 在地球的表面积中，海洋约占70%,里面有着无尽的宝藏，其中不仅有鱼、虾、藻和贝类等生物资源，还有海上油田、潮汐

近年来，福建省渔业经济增长迅速。根据《福建统计年鉴》数据显示[1],福建省渔业经济产值从2012年的903.36108元增长到2019年的1 361.68108元，增幅达50.74%;水产养殖产量从2012年的406.12104 t增长到2019年的594.66104 t, 增幅达46.42%;水产养殖面积从2012年的24.28104

水产养殖用药与水产品质量安全一直是水产养殖行业发展的关键问题，虽然我国已经采取了相应的管理措施，加大了监管力度，但是依然存在较多问题。本论文结合了泸西县水产养殖的实际情况，对水产养殖用药与水产品质量安全进行了简要分析，并提出了促进水产养殖

海洋生物医药产业是以海洋生物为原料或提取其有效成分,进行海洋药品与海洋保健品的生产加工及制造活动,有着技术含量高、回报周期长等特点。广东省毗邻海洋,资源丰富,发展海洋生物医药产业具有得天独厚的优势。而产业集群的形成有助于企业获得规模经济效应,优

虾夷扇贝(Patinopecten yessoensis)属于冷水性双壳贝类，原产于日本北部、俄罗斯远东地区和朝鲜沿岸海域[1]。由于虾夷扇贝具有个体大、出肉率高且味道鲜美等优点，深受消费者欢迎。20世纪80年代初虾夷扇贝引入我国并展开人工育苗增养殖研究等相关工作，现已